伊豆稲取港で水揚げされた金目鯛

当館が太鼓判を押す稲取金目鯛は伊豆稲取港で水揚げされ本当に旨いと評判の金目鯛です。その稲取の地金目鯛をお客様のために稲取漁港魚市場にて目利きして買い付け、「味噌漬け用」「粕漬け用」に捌いて自家製の「味噌床」「粕床」に漬けてお持ち帰り＆お取り寄せ可能に設えています。

自慢の生金目鯛、味噌漬け・粕漬け

自慢の生金目鯛、味噌漬けは、金目鯛の目利きと取り扱いに自信があるはまべ荘だから出来る自家製の逸品です。市販されている金目鯛の味噌漬けは、ほぼ冷凍された金目鯛を解凍して味噌漬け用に加工して再冷凍した物です。 はまべ荘では生金目鯛で味噌漬けを造り上げて、生の状態でお客様にお渡ししています。

稲取金目鯛を最高の状態で召し上がって頂きたい。稲取金目鯛に、こだわり続ける宿ならではの願いです。稲取の金目鯛を「味噌漬け」「粕漬け」にして、お帰りの日に合わせて最良に仕上げた至福の逸品、是非お買い求めいただければ幸いです。

本物の稲取金目は何が違うのか？

伊豆稲取漁港で水揚げする金目鯛、稲取産金目鯛の美味しさに勝る金目鯛はありません。東京豊洲市場では稲取キンメと呼ばれ 、競り値も一般の金目鯛に比べて二倍ないし三倍増しの価格にて別格扱いです。はまべ荘は小さい宿ですが、宿泊ご利用料金を極端に安く出来ないのは、本物の稲取産をお客様に実際に提供するが故に、買い付けも稲取漁港で日々変動する競り金額で直接、浜買いしているからなのです。はまべ荘は本物の稲取産金目鯛をお客様に食べて頂く事を創業当時からの信条にしています。